Cupcakes mix de chocolate con buttercream de chocolate blanco

Como lo prometido es deuda, vamos a empezar la semana con la receta de los cupcakes que os mostré el otro día. Quedan riquísimos muy esponjosos, están indicados para los super chocolateros!!
Me regalon para reyes el stand de cupcakes y había que estrenarlo sin falta jejeje

Vamos con la receta.....

 

 

 

*Ingredientes para el bizcocho:

100 g de mantequilla a temperatura ambiente
200 g de azúcar blanco
3 Huevos M
200 g de harina
1 cucharadita y media de levadura química
120 ml de leche semidesnatada
1 cucharada de esencia de vainilla
25gr de Cacao en polvo (Yo uso valor)
Un puñadito de chips de chocolate
Nocilla, nutela... (para rellenar los cupcakes)

 

 

*Preparación de la receta :

Precalentamos el horno a 180º (Yo lo pongo a 160º con ventilador, cada horno es un mundo y a mí así es como mejor me quedan sino suben mucho) y preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel.

Tamizamos la harina con la levadura química en un bol y reservamos. Batimos la mantequilla con el azúcar. Añadimos los huevos, uno a uno y la esencia de vainilla. A continuación agregamos la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore. Finalmente, añadimos la leche  y volvemos a batir. Dividimos la mezcla en dos cuencos a uno le ponemos el cacao en polvo y al otro los chips de chocolate.

Repartimos la mezcla en las cápsulas, echando una en cada cápsula, sin llenarlas más de 2/3. Horneamos 22 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Dejamos enfriar los cupcakes en el molde 5 minutos y después los pasamos a una rejilla, para que se terminen de enfriar.

 

 

*Buttercream de chocolate blanco:

150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
150 gr de azúcar glass (tamizada)
100 gr de chocolate blanco
Colorante en gel rosa

Derretimos el chocolate en el microondas o al baño maría. Yo lo suelo derretir en el micro tener cuidado que si os pasáis calentandolo os saldrán grumos,lo dejamos apartado y esperamos a que se temple.

Ponemos en la batidora el azúcar glass y la mantequilla. Comenzamos batiendo a velocidad baja un minuto. Después batimos otros 2 minutos a velocidad media-alta y el buttercream tomará un color más clarito. Entonces añadimos el chocolate que ya estará casi frio y batimos bien otros 2 minutos, hasta que el chocolate esté bien integrado y la mezcla sea homogénea. Separamos en dos cuencos a uno le añadimos el colorante rosa y el otro lo dejamos tal cual.

Rellenamos los cupcakes con un poco de nocilla o nutella, yo utilizé una jeringa especial para rellenar, pero podéis utilizar un descorazonador, quitáis la tapa lo rellenáis y le volvéis a poner la tapa. Metemos el buttercream en la manga pastelera y con la boquilla de estrella, empezamos a decorar desde el centro hacía afuera en espiral. Los detallitos se los hice con fondant.

Y ya los tenemos listos para incarles el diente!!!

Primer proposito de año nuevo.... volver a retomar el blog!!

He vueltooooo!!! Si por finnnnn, despúes de dos largos años de parón he decido volver al mundo bloguero. No he dejado de hacer experimientos en mi cocina, es mi gran hobby pero por circunstancias de la vida fui dejando de actualizar. Me arrepiento porque el blog me vale a mi mucho como herramienta, para poder consultar las recetas que voy haciendo y luego me vuelvo loca para acordarme de donde la había sacado, así las tengo todas aquí recogidas.

En este tiempo he ido haciendo mis pinitos con la repostería creativa, no se que me pasa si seré yo sola o hay más "loquill@s" por ahí, pero ese mundo es adictivo!!!!!! No puedo dejar de pensar en nuevos proyectos, para ir practicando e ir cogiendo soltura en el mundo de los cupcakes, las tartas de fondant, las galletas decoradas....
Pero como no solo de dulce vive el hombre, seguiré también subiendo las recetas que vayamos comiendo en casa a diario.

Hay una novedad para el blog, gracias a internet y a los fogones, conocí a una chica de Valladolid, empezamos a compratir recetas y hoy en día es una gran amiga, que digo amiga... es como de mi familia, a ella le encanta la decoración temática de fiestas, si yo soy una loca del azúcar ella lo es del papel, los diseños gráficos y todo ese mundillo, así que ella se encargará de subir post para daros ideas para vuestras fiestas.

 Entre las dos intentaremos darle vida de nuevo a este proyecto. Para terminar os dejo una foto de lo último que ha salido de mi cocina, en breve os subo la receta.

Arroz con salsa de soja

Esta fue nuestra comidita del sábado, me apetecía arroz que hacía varios días que no comía.

*Ingredientes:

Ingredientes:
( para 2 personas)

200 gr de arroz
un puñadito de gambas peladas congeladas
1 lata de atún
1 huevo
salsa de soja ( la cantidad es al gusto, no se le pone sal ya que lleva la salsa)

*Elaboración:

Se pone a cocer el arroz. Se hace una tortilla con el huevo, se reserva y se corta en trocitos. En la misma sartén hechamos las gambas, el atún y la tortilla se sofrie un poquito y se le añade el arroz y se remueve todo bien.Se va hechando la salsa de soja, removemos para que se ligue todo bien y listo para comer.

Tarta de queso con mermelada de arándanos

Simplemente riquísima, me ha encantado su sabor y su textura. La he hecho dos veces una para mi casa y la de la foto la lleve a casa de mis papis y a ellos también les ha gustado muchísimo. La he hecho en la fussion cook, pero se puede hacer igual en el horno.

*Ingredientes:

-600gr de philadelfia
-3 huevos
-2 yogures naturales
-1 yogur de leche
-1 yogur de nata
-2 yogures de harina
-2 yogures de azúcar
-1 sobre de levadura Royal

Para la cobertura:

-Un poco de mermelada de arándanos (le puse como algo menos de medio vaso)
-1 hoja de gelatina
-Un poco de agua

*Elaboración:

Batir todos los ingredientes con la batidora. Engrasar la cubeta y verter la mezcla. Cerrar la olla, con la válvula en posición salida de vapor. Pulsar menú manual 30 minutos, y dejar 10 minutos en mantenimiento.
Abrir, sacar la cubeta y esperar a que enfríe. Con la espátula despegamos las paredes y volcamos sobre un plato, y luego a la fuente donde la vayamos a servir.

Si la queréis hacer en el horno, untar el molde con mantequilla y vierter la mezcla. Meterlo al horno precalentado a 200º y bajar la temperatura a 170º para su cocción.

En unos 45 minutos estará lista, utilizar el truco del palillo, pincha en la tarta y si sale limpio, ya está hecha.

Para la cobertura hidratamos una hoja de gelatina en agua fria, mientras calentamos la mermelada con un pelín de agua, cuando esté la mermelada derretida retiramos del fuego e incorporamos la hoja de gelatina removemos bien que se ligue todo y se disuelva la hoja, dejamos un poco que enfrie y se asiente. A continuación vertemos la cobertura sobre la tarta y dejamos enfriar en la nevera.

Espero que os guste...

Sandwichon

Cuando puse el plato en la mesa me dijo mi novio ummm tortilla para cenar.... y le dije pues no es tortilla "listillo" jejeje, al partirlo me dijo anda si es un sandwich gigante!.

Es ideal para una cena en la que no nos queramos complicar demasiado, en un momentín está listo. Yo lo hice en la fussion, pero si no tenéis podéis hacerlo con una sartén. Lo podéis rellenar de la que queráis ya depende de vuestros gustos e imaginación.

*Ingredientes:

-8 rebanadas de pan de molde sin corteza
-Jamón de york
-Tranchetes
-Mantequilla
-2 huevos

*Elaboración:

Untamos las rebanadas de pan de molde con mantequilla por una cara, colocamos 4 panes con la cara untada de mantequilla hacia abajo, encima ponemos el jamón de york, a continuación el queso y tapamos con las otras 4 rebanadas de pan de molde esta vez la cara que tenga la mantequilla que quede hacia arriba. Batimos 2 huevos y los vertemos encima del sadwichon movemos un poco la fussion para que el huevo se reparta bien. Cerramos la tapa, programamos menú manual 4 min, cuando termine le damos la vuelta al sadwichon y volvemos a programar 4min menú manual.
Esperamos a que termine y listo para hincarle el diente.....

Lasaña boloñesa

Me encanta la lasaña, yo creo que es un plato que gusta a casi todos, ya sea de carne, de pollo, de verduras...

En esta ocasión la he hecho boloñesa, la carne la hice con la fussion cook y salió buenísima solo meter los ingredientes en la cubeta y listo.

*Ingredientes:

-Placas de Lasaña (puse la marca El Pavo, que no hay que cocerlas solo remojarlas)
-Bechamel
-Queso en polvo
-Queso para gratinar

---Para la salsa boloñesa---

-500 gr de carne picada cerdo/ternera
-50 ml de aceite de oliva
-1cebolla grande
-2 dientes de ajo
-1 zanahoria
-1 lata de tomate frito (puse orlando estilo casero)
-1 cdita de Orégano
-sal y pimienta.

*Elaboración:

Primero hacemos la salsa boloñesa yo la hice en la fussion, Picamos finamente la cebolla, el ajo y la zanahoria. Ponemos el aceite en la cubeta de la FC, agregamos, la cebolla, el ajo, la zanahoria, la carne, las especias y el tomate, removemos y cerramos la olla seleccionando “menú horno” 20 minutos. Dejamos despresurizar y abrimos.

Mientras se hace la carne se prepara la bechamel y se dejan en remojo las placas de pasta (o las cocéis ya depende de la que ultilicéis).

Una vez lista la carne y la bechamel procedemos al montaje de la lasaña, yo le pongo un poco de bechamel en el fondo, la pasta, encima la carne, encima de la carne otra placa de pasta y así cuantos pisos queráis ponerle. Para terminar cubrimos todo con bechamel y con queso, yo le puse en polvo y para gratinar.

Metemos la lasaña en el horno hasta que el queso este doradito y a comer.....

Bizcocho de chocolate con ganache (Fussion cook)

Aquí os muestro el primer bizcocho que he hecho con la máquinita, salió muy rico y esponjoso, en casa gustó mucho. Salen perfectos de forma para hacer tartas.

La receta la saqué del recetario que trae la Fussion cook.

*Ingredientes:

-4 huevos
-180 gr. de azúcar
-50 gr. de fécula de maíz (maicena)
-40 gr. de cacao en polvo
-190 gr. de harina
-1 sobre de levadura
-200 ml. de nata
-120 ml de aceite de girasol

---Ganache de chocolate---

-nata para montar
-chocolate de cobertura

*Preparación:

Batir bien los huevos junto con el azúcar, hasta que doblen el volumen, añadir el aceite, la nata y los ingredientes secos, que previamente habremos juntado y tamizado (harina, fécula y cacao) removemos bien con las varillas, pero sin batir y terminamos de integrarlo todo con una espátula de goma.
engrasamos ligeramente la cubeta con aceite o mantequilla, vertemos la masa y programamos y 40 m. temp. 150º valvula abierta
Cuando acabe dejar en mantener calor 5 m. dejar templar y desmoldar.

Para hacer el ganache, hace falta la misma cantidad de nata y de chocolate, calentamos la nata sin que llegue a hervir y agregamos el chocolate movemos bien para que se entegre todo.

Cortamos el bizcocho por la mitad le ponemos el ganache, lo tapamos con el otro trozo de bizcocho, lo colocamos sobre una rejilla y vertemos la ganache por encima. Espolvoreamos fideos de chocolate y dejamos enfriar.