sábado, 25 de abril de 2009

Tarta Mousse de Fresas

*Ingredientes:

-Plancha de bizcocho
-Bizcocho de soletilla
-para bañar el bizcocho: mezclar a partes iguales leche evaporada, leche condensada y nata
Para la mousse
-150gr de fresas
-150gr de azúcar
-3 claras de huevo
-unas gotas de limón
-500ml de nata
Para la decoración
-250gr de fresas
-Almibar preparado con 50 gr de azúcar y 50gr de agua.


*Preparación:

Forrar el molde desmontable con el bizcocho y los laterales con bizcocho de soletilla, bañar el bizcocho con la mezcla de leche evaporada, leche condensada y nata.
Montamos la nata con la mitad del azúcar, batimos las fresas y las pasamos por un colador fino. Añadimos las fresas a la nata montada suavemente hasta que se forme una mezcla uniforme.
Montamos las claras con el resto de azúcar y las gotas de limón. Unimos las claras con la nata con la ayuda de una espátula con movimientos suaves y envolventes.
Vertemos la mezcla sobre el molde.
Cortamos las fresas ya limpias y peladas, las colocamos sobre la mousse y pincelamos las fresas con el almibar tibio.
Meter en la nevera unas cuantas horas, yo la hice de un día para otro.