martes, 12 de mayo de 2009

Pizza casera

Hacer pizzas caseras es fácil y están ricas, ricas!! (receta de la masa de Directo al paladar)

*Ingredientes para dos pizzas medianas:

-300gr de harina
-200gr de agua
-15gr cucharadas de aceite de oliva
-1/2 cucharadita de sal
-1 sobre de levadura seca de panaderia

*Preparación:

Para hacer la masa, primero mezclamos la harina con la sal y la levadura granulada en un recipiente amplio. Haz un volcán en el centro, añade el agua templada y el aceite de oliva.
Remueve bien con un tenedor hasta que quede una masa lisa que se desprenda de las paredes del cuenco.

Procede al amasado, para que la masa quede elástica y suba bien. Para ello aplasta y estira la masa con la base de la mano derecha, dobla la masa por la mitad y presiona de nuevo con la base de las dos manos. Repite el proceso de forma continuada durante cinco minutos.
Durante el trabajo se espolvorea de vez en cuando un poco de harina en la mesa de trabajo y en las manos, para que no se pegue mucho, pero siempre en pequeñas cantidades para no endurecer mucho la masa.

Pasa la masa, que debe quedar lisa y elástica, a un cuenco amplio ligeramente aceitado. Cubre con film transparente o con un trapo limpio y deja fermentar en sitio cálido durante 30-40 minutos, o hasta que doble su volumen. En invierno puede tardar más tiempo, según la temperatura ambiente.

Una vez fermentada, pasa a la mesa enharinada y aplasta la masa con los puños suavemente para eliminar el exceso de gas formado en el interior. Corta en dos o tres porciones y estira la masa con rodillo sobre la mesa, hasta que quede fina, máximo unos 3-4 mm. de grosor, dependiendo del resultado final que busquemos. Cubre con los ingredientes deseados y mete la pizza en el horno hasta que este hecha.



3 comentarios:

  1. me dio habre tu pizza jajajjaa

    lo voi a hacer gracias x el post

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  2. Jejeje me alegra que te haya gustado!!!

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