Galletas decoradas con fondant

Estas galletas las hice para el primer cumpleaños de mi sobrina Amanda, quedan muy resultonas es una buena idea para regalar. (Receta de Criscaba)


*Ingredientes para las galletas:


-240 grs. harina
-120 grs. azúcar glas
-50 grs. almendra en polvo
-125 grs. mantequilla
-1 huevo
-1 yema de huevo


*Receta del fondant pulse aqui


*Ingredientes para la decoración:


-Mermelada
-Clara de huevo pausterizada
-bolitas de colores
-Perlas de azúcar
-Bolsitas transparentes
-Cinta dorada


*Elaboración:


En el bol de la batidora con el accesorio de pala plana, verter la harina, la almendra, el azúcar y mezclar. Una vez mezclado sin parar el robot, añadir el huevo y la mantequilla, no parar hasta que se note que la masa va formándose en una bola. Dejar en reposo envuelta en papel film y tenerla en la nevera una hora como mínimo. Pasado este tiempo, espolvorear con harina la mesa de trabajo, estirar con la ayuda de un rodillo y dejar la masa de unos 5 mm. de grosor ,cortar las galletas con un corta pastas.


Se colocan con mucho cuidado en una bandeja para horno. Hornear a 170º durante 10 minutos a aproximadamente (estarán lista cuando las veamos doradas).


Con el fondant de nubes ir haciendo figuritas con el corta pastas, colocar sobre un papel de cocina para que se sequen un poco . Una vez que las galletas esten frias, hechar un poco de mermelada y extiender con un pincel para poder pegar la figura de fondant más grande sobre la galleta, para pegar fondant sobre fondant y las bolitas de colores utilizar clara de huevo pausterizada (de venta en mercadona).

Ahora solo queda envolverlas, compre bolsitas transparentes en la papelería y cinta dorada, las tarjetitas las hice con el ordenador en casa y las imprimí en una cartulina blanca.


Espero que os gusten!!!

Ensalada aromática

A esta ensalada le puse un sobrecito que venden en mercadona para aliño de ensaladas que viene con orégano, albahaca, sal, pimienta y no recuerdo que especies más.

Ingredientes:

-Lechuga
-Bocas de mar
-Cebolla
-Atún
-Pepino
-Tomate cherry

Para el aliño

-Aceite de oliva
-Vinagre
-Crema de módena

*Elaboración:

Cortar los ingredientes, colocar en el plato y aliñar.
Decorar con la crema de módena.

Helado de Kit-Kat

Este helado va dedicado a mi novio que es un amante del chocolate jejeje.

*Ingredientes:

-250ml de leche
-2Paquetes de kit-Kat
-Algo más de media tableta de chocolate fondant (use la del mercadona)
-Un brick de nata para montar

*Elaboración:

Triturar el kit-kat con la batidora pero no del todo que quede con trocitos muy pequeños, fundir el chocolate al baño maria o en el microondas. Calentar un poco la leche para mezclar con el chocolate, añadir la nata (sin montar) y el kit-Kat moverlo todo muy bien.

Si disponemos de heladora intruducir la masa en ella, sino tenemos poner el helado en un tupper y meterlo en el congelador.

Para decorar he utilizado sirope, cuadraditos de choco y una sombrillita.

Lomo adobado al ajillo con cogollos rellenos

Estos filete me encantan se pueden comprar ya adobados o hacerlo en casa.

*Ingredientes:

-Cinta de lomo
-Cogollos de lechuga
-Atún
-Piña en su jugo
-Queso en taquitos
-Un tomate cherry
-Aceite de oliva
-Sal
-Vinagre de módena
-Crema de módena (para adornar los cogollos)

Para el adobo:

-Ajo
-Perejil
-Sal
-Vino blanco
-Aceite

*Elaboración:

Triturar el ajo con el aceite de oliva y añadir un chorreón de vino blanco, añadir sal y el perejil picado. Envadurnar bien la cinta de lomo con la mezcla, tapar y meter en la nevera, yo lo suelo hacer de un día para otro.

Cortar la cinta de lomo en filetes finos, calentar un poco de aceite en la plancha y ponerlos hasta que estén listos.

Para los cogollos, cortar las hojas, lavarlas y colocar los ingredientes encima, añadir el aceite, la sal y el vinagre de módena. Ponerle la crema de módena para decorar y el tomate cherry.

Brochetas de pollo y pepino con salsa de yogurt

Os dejo unas fotitos de mi cena de ayer, la receta no creo que haga falta una imagen vale más que mil palabras jejeje

Croquetas de queso curado de oveja

Les puse queso Flor de Esgueva, en casa es nuestro favorito y salen muy buenas las croquetas con este queso.

*Ingredientes:

-1/2 cebolla pequeña
-7 cucharadas rasas de harina
-600ml de leche (aprox. la que admita la masa)
-Sal
-Nuez moscada
-Aceite
-Queso curado

*Elaboración:

Poner un poco de aceite en la sartén, picar la cebolla muy fina y pocharla. Cuando la cebolla este lista añadimos la harina removemos bien para que se vaya cociendo, cuando coja color ir añadiendo la leche poco a poco (la que admita la masa), poner sal y nuez moscada. Cuando la masa se despeque de la sartén estará lista la bechamel, cortamos el queso en cuadraditos pequeños lo vertemos sobre la masa y removemos bien hasta forma una masa uniforme. Meter la masa en un bol, cubrir con film transparente y meter en la nevera como mínimo un par de horas.

Coger la masa en porciones y darle forma, bañarlas en huevo batido y rebozarlas en pan rallado.

Freir en la sartén hasta que se doren.

Pizza casera

Hacer pizzas caseras es fácil y están ricas, ricas!! (receta de la masa de Directo al paladar)

*Ingredientes para dos pizzas medianas:

-300gr de harina
-200gr de agua
-15gr cucharadas de aceite de oliva
-1/2 cucharadita de sal
-1 sobre de levadura seca de panaderia

*Preparación:

Para hacer la masa, primero mezclamos la harina con la sal y la levadura granulada en un recipiente amplio. Haz un volcán en el centro, añade el agua templada y el aceite de oliva.
Remueve bien con un tenedor hasta que quede una masa lisa que se desprenda de las paredes del cuenco.

Procede al amasado, para que la masa quede elástica y suba bien. Para ello aplasta y estira la masa con la base de la mano derecha, dobla la masa por la mitad y presiona de nuevo con la base de las dos manos. Repite el proceso de forma continuada durante cinco minutos.
Durante el trabajo se espolvorea de vez en cuando un poco de harina en la mesa de trabajo y en las manos, para que no se pegue mucho, pero siempre en pequeñas cantidades para no endurecer mucho la masa.

Pasa la masa, que debe quedar lisa y elástica, a un cuenco amplio ligeramente aceitado. Cubre con film transparente o con un trapo limpio y deja fermentar en sitio cálido durante 30-40 minutos, o hasta que doble su volumen. En invierno puede tardar más tiempo, según la temperatura ambiente.

Una vez fermentada, pasa a la mesa enharinada y aplasta la masa con los puños suavemente para eliminar el exceso de gas formado en el interior. Corta en dos o tres porciones y estira la masa con rodillo sobre la mesa, hasta que quede fina, máximo unos 3-4 mm. de grosor, dependiendo del resultado final que busquemos. Cubre con los ingredientes deseados y mete la pizza en el horno hasta que este hecha.

Gominolas caseras

En casa no duraron estas chuches nada, volaron jejeje. La próxima vez quiero probar poniendole zumo de frutas para acentuar más el sabor.

*Ingredientes:

-1 sobre de gelatina de fresa mas una cucharada sopera
-2 sobres de gelatina neutra
-200gr de agua
-300gr de azucar

*Elaboracion:

Calentar todos los ingredientes en un cazo removiendo hasta que de el primer hervor, engrasar los moldes con aceite de girasol y verte el contenido sobre ellos, sino se tienen moldes hechar sobre una bandeja y cortar con un corta pastas. Esperar 24 horas desmoldar y rebozar con azúcar.

Estrella de Cogollos!!!

Estos cogollos de lechuga están rellenos de atún, queso y bocas de mar.

*Ingredientes:

-1 Cogollo de lechuga
-3 Bocas de mar
- unos taquitos de queso curado
-1 lata de atún
-4 tomatitos cherrys
-Aceite
-Vinagre de módena
-Sal
-Pimenta
-Crema de módena para decorar

*Elaboración:

Poner las hojas de cogollo en el plato formando una estrella, colocar en el centro unos tomatitos cherrys, poner encima de los cogollos el atún, las bocas de mar y el queso.

En un cuenquito hechar el aceite, el vinagre de módena, la sal y la pimienta emulsionar con un tenedor. Decorar el plato con crema de módena y volcar el aliño sobre la ensalada.

Lumaconi rellenos al gusto de Lorena

Este plato lo hicimos entre mi hermana Lorena y yo. Esta bastante rico era la primera vez que hacía este tipo de pasta y realmente queda bastante apetitoso.

*Ingredientes para 5 personas:

-Una bolsa de Lumaconi
-Una bolsa de espinacas frescas
-6 bocas de mar
-6 lonchas de salmón ahumado
-Un poco de vino blanco
-2 cucharada de harina
-Leche (la que admita la masa)
-Bechamel
-200 gr de gambas pequeñitas
-Queso para gratinar
-Sal
-Aceite

*Preparación:

Cocemos las espinacas, la pasta y las gambas por separado. Una vez todo cocido reservamos la pasta y pelamos las gambas.

Las espinacas las vertemos en una sartén con un poco de aceite, las rehogamos y añadimos las bocas de mar cortadas en rodajitas y el salmón en cuadraditos pequeños añadimos sal y un buen chorreón de vino blanco, cuando reduzca hechamos dos cucharadas de harina removemos bien que cueza un poco y añadimos poco a poco la leche (la que admita) y esperamos a que se termine de cocinar bien el relleno. Queda una masa suave, nada pesada ya que la bechamel apenas se nota.

Ahora hay que rellenar la pasta con la ayuda de una cucharilla o una manga pastelera, una vez que tengamos todas las caracolas rellenadas cogemos una fuente apta para horno colocamos la pasta y le hechamos la bechamel y las gambas que habiamos cocido y espolvoremos con queso para gratinar. Metemos en el horno hasta que este el queso doradito y a comer!!!!.


El antes

El durante

El plato

Croissants de chocolate y dulce de leche

Están hechos con la popular masa de hojaldre fresca del Lild, de las que he probado sin duda esta es la que más me gusta, se hacen en un momentillo y quedan super ricos.

*Ingredientes:

-Masa de hojaldre.
-Nutella
-Dulce de leche
-Un huevo

Para decorar:

-Cuadraditos de choco
-Azúcar glass
-Mermelada de melocotón

*Elaboración:

Cortar la masa en dos, hacer triangulitos y darles un pequeño corte en la parte más ancha, rellenar de nutella y dulce de leche encima del cortecillo que hemos hecho. Enrollarlos y pincelar con huevo batido, meter en el horno precalentado a 180º hasta que se doren.
Para decorar los de nutella pincelar con mermelada de melocotón y espolvorear los cuadraditos de chocolate, para los de dulce de leche espolvorear con azúcar glass.

Tarta tres chocolates

*Ingredientes:

-1 paquete de galletas María dorada
-60gr de mantequilla
-un chorrito de leche
-150 gr de chocolate fondue
-150 gr de chocolate con leche
-150 gr de chocolate blanco
-750 ml de leche entera
-3 bricks de nata de montar (1 por cada tableta)
-3 sobres de cuajada (1 por cada tableta)
-125 gr azúcar (repartidos en 75gr y 50gr)

-Elaboración:

Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida y un chorrito de leche, formando con ella la base de la tarta en un molde desmontable.

Hacer la primera capa de chocolate negro, rayaremos el chocolate y lo mezclamos con 250ml de leche, un brick de nata, 75gr de azucar y un sobre de cuajada.

Batirlo bien y calentar en el microondas 3/5m a potencia media. Durante este tiempo sacaremos la mezcla y la revolveremos bien y dejaremos que hierva al menos un par de veces.

Verter en el molde y colocar en la nevera para que enfrie y mientras preparamos la segunda capa con el segundo chocolate.Rayar el chocolate con leche y mezclar con las mismas cantidades de leche, nata y cuajada que hemos hecho anteriomente con el chocolate negro pero añadiendo 50gr de azucar en lugar de 75 como antes.

Al microondas igual de tiempo y que hierva dos vece. Verter sobre la primera capa de chocolate, primero hay que rallar la superficie de la capa con un tenedor para verterlo ayudarse de un cucharón poniendolo boca abajo para que caiga muy despacio y a la nevera.

Para la tercera capa, la de chocolate blanco procedemos igual rayando y mezclando los ingredientes, pero en esta ocasion sin añadir azucar. Llevar a ebullición y verter encima de la anterior de la misma forma, dejar enfriar y cuajar bien en la nevera (mejor hacer de un día para otro).
Desmoldar y decorar al gusto de cada uno.

Para nochebuena´08

La primera que hice

De mis cuñados Juan Carlos y María José "especial San Valentín"

Tarta de Turrón

Esta tarta la hice para fin de año, la receta es de Paulota del foro de facilísimo.

*Ingredientes:

-1 paquete de galletas maría

-60gr mantequilla

-Un chorrito de leche

-1 tableta de turron de jijona del blando
-2 sobres de cuajada
-1 litro de leche

*Preparación:

Poner la leche menos un vaso que se reserva para disolver la cuajada al fuego con el turrón, para que se desaga, cuando hierva se añade la cuajada disuelta en la leche y se espera a que hierva de nuevo y espese.
Para la base de galletas se trituran con la batidora, se derrite la mantequilla en el micro y se vierte sobe las galletas, se hecha un chorrito de leche (pequeño), se amasa todo bien y se extiende sobre el molde.
Verter el contenido sobre el molde y dejar enfriar hasta que cuaje.
Para el adorno utilize crocanti y turrón de yema tostada.

Muslos de pollo a la naranja y miel

Esta receta la saqué del foro de cocina de facilisimo donde participo, el pollo queda riquísimo cocinandolo de esta forma.

*Ingredientes:

-5 Muslos de pollo
-2 Cebollas
-5 naranjas
-2 pastillas de caldo
-Miel
-Sal
-Aceite

*Prepación:

Salar el polo y enharinar, freir un poco ya que se termina de hacer en el horno. Pochar la cebolla, hechar el zumo de naranja y las dos pastillas de caldo. Cuando reduzca, pasar la salsa por la batidora.
En una fuente de horno poner el pollo, la miel por encima y la salsa que hemos batido, meter en el horno hasta que este hecho.

Mi primer contacto con el fondant

Ingredientes para el fondant:

-Esponjitas (yo utilicé las del mercadona que son de color rosa y blanco)
Como hay gente que me pregunta que son las esponjitas, os pongo una foto para que no haya dudas de lo que son:

-Azucar glass
-un poquito de mantequilla
-una chucharadita de agua (un pelín)

*Elaboración:

Yo las esponjitas las corte para separar el color rosa del blanco y asi obtener la masa de dos colores distintos, la masa blanca la podéis teñir del color que queráis con colorante. Cuando tengáis cortadas las esponjitas las pesais, para saber que cantidad de azúcar glass más o menos tenéis que utilizarmás o menos es el doble de lo que pesen las esponjitas. Ponéis en un pirex las esponjitas le ponéis un pelin de mantequilla y la cucharadita escasa de agua y al micro hasta que se derritan en mi micro fue 1min y 30 segundos, después le añadis la mitad del azucar y empezáis a mezclar para ir consiguiendo la masa cuando ya con la paleta os sea imposible seguir mezclando lo hecháis sobre la encimera y vais añadiendo el azucar hasta conseguir que la masa no se os pegue a los dedos, cuando se despegue bien de las manos la masa estará lista. La enrollais en film y a la nevera es conveniente esperar un día para poder utilizarla.

El bizcocho es el típico de la medida del yogurt.

Pez espada a la plancha con tempura de verduras

*Ingredientes:

-Harina de tempura
-Agua muy fria
-Brocoli
-Berengena
-Cebolla
-Pimiento verde
-Un filete de pez espada
-Perejil
-Ajo
-Aceite
-Sal

*Elaboración:

Cortamos el brocoli y lo cocemos, mientras vamos cortando la berengena y ponemos las rodajas de berengena en un bol con cerveza, cortamos el pimento y la cebolla.

Preparamos la tempura, hechamos la harina en un bol y el agua muy fria mezclamos con las barillas hasta que no haya grumos, ponemos una sartén al fuego con abundante aceite y vamos sumergiendo la verdura en la tempura y hechando en la sartén, sacamos cuando este dorada la verdura.

Hacemos un majadillo conl aceite de oliva, perejil y ajo, ponemos en la plancha el filete de pez espada previamente habremos puesto a gusto de sal, con un poco de aceite y vertemos encima del filete el majadillo.

Tarta de chuches paso a paso

Venga vamos a comenzar:

1º Tenemos que comprar todos los utensilios:
-Corcho (Para la estructura de la tarta)
-Papel de aluminio
-Palitos para pinchar las chuches (De venta en mercadona, son de colores)
-Muchas chuches (las que más os gusten, para los laterales siempre vienen muy bien las esponjitas, las saras anchas que son planas vienen muy bien para tapar la base, las chuches pequeñitas son ideales para tapar huecos que os queden cuando coloqueis las chuches más grandes. Es mejor que compreis las chuches en supermercados sale más económico que comprarlas en kioscos.
-Bandeja de cartón y blonda. (De venta en mercadona).
-Papel de Celofán

2º Hacer la estructura de la tarta.
Podéis hacer la tarta con la forma y pisos que querais, en esta ocasión yo recorte el corcho con forma rectangular y le hice tres pisos.

3º Recubrir el corcho con papel de aluminio y pinchar la estructura con los palillos de colores tal y como se aprecia en la foto para que la tarta quede fijada.

4º Colocar las chuches en la tarta.
Yo siempre empiezo por el lateral del primer piso, se ponen esponjitas recubriendo toda la zona

Después se tapa la parte de arriba de la primera capa, aquí he puesto saras planas (podéis poner las chuches que queráis).
Se decora la el primer piso y se ponen esponjitas en el lateral del segundo piso

Se siguen poniendo chuches de la misma forma hasta ir recubriendo toda la tarta, antes de ir pinchando las chuches podéis ir probando la forma que más os guste cuando tengáis replanteada la forma en la que las quereis colocar ya pinchais las chuches.

5º Ya solo falta recubrir la última parte aquí siempre pongo algún detallito a veces de chuches o algún muqueñito depende de la ocasión.

Las macetitas con la foto las pegue con un pelín de pegamento para que no se movieran

6º Ya solo nos falta empapelar la tarta con papel de celofán para que no se pongan duras las chuches.
Bueno pues ya esta lista la tarta, es muy fácil de hacer pero es bastante entretenida vale la pena hacerla porque las caras que ponen los niños (y los no tan niños) al verla compensa el trabajo.
Espero que os haya gustado la explicación, si tenéis alguna duda solo tenéis que preguntar.

Más Fotos de tartas de chuches:

Donetes

Estos donetes están hechos con una donutera que compré en el Lild, salen muy ricos, blanditos y esponjosos.

*Ingredientes:

-260 g de harina

-130 g de azúcar

-1 sobre de azúcar vainillado

- 0,25 litro de leche

-3 huevos

-5 cucharadas de aceite de girasol

-1 sobre de levadura en polvo

*Preparación:

Mezclar la harina, el azúcar, el azúcar vainillado, la leche, los huevos, el aceite y la levadura en polvo hasta formar una masa homogénea.
Preparar la donutera mojando un poco con aceite los moldes. Cocer los donuts unos dos o tres minutos. Cuando estén listos, sáquelos de la donutera y decorarlos al gusto.

Yo los decoré con chocolate de cobertura, chocolate blanco, fideos de colores, fideos de chocolate y almendra crocanti.

Ensalada lluvia del paraiso

Esta receta es de mi amiga Karolina del blog Fuchicando en mi cocina, os invito a que visitéis su blog tiene muchísimas recetas super originales. Esta ensalada se ha convertido en mi favorita por su mezcla de sabores, está riquísima.

*Ingredientes:

- 3 rodajas de piña en su jugo

- 1 cogollo

- 2 trozos de queso de cabra

- sésamo

- aceite

vinagreta de mostaza:

- 1 cucharada de mostaza

- 2 vinagre de modena

- media cebolleta

- 7 cucharadas de aceite de oliva

- 4 cucharadas del jugo de piña

- 2 hojitas de albahaca

- pimienta negra

- sal

-sésamo

*Preparación:

Hacemos la vinagreta mezclando todos los ingredientes con la cebolleta que hemos pelado y cortado en trozos muy pequeños, y las hojitas de albahaca que hemos lavado y picado finamente. Emulsionamos con un tenedor y salpimentamos al gusto, añadimos un poco de sésamo.

Ponemos un pelín de aceite en la sartén y asamos las rodajas de piña, hasta que tomen un color dorado.

Los cogollos los lavamos y escurrimos, con cuidado los cortamos a lo largo en cuatro trozos

Cortamos el queso en ruedas gruesas, y lo pasamos por la sarten, donde hemos hecho la piña, a fuego suave, vuelta y vuelta.

Colocamos 2 rodajas de piña en el plato, encima ponemos los cogollos. Ponemos una rodaja de piña partida por la mitad y colocamos el queso espolvoreado con sésamo. Bañamos con la vinagreta y disfrutar de este rico plato.

Solomillo de cerdo al Pedro Ximenez

*Ingredientes:

-Solomillo de cerdo.
-300gr de cebolla
-1 vaso de caldo de pollo o una pastillita de concentrado diluida en agua.
-1/2 vaso de vino Pedro Ximenez
-1 Cucharada de harina
-Sal y pimenta
-aceite

*Elaboración:

Cortar la cebolla en juliana fina y ponerlo a fuego lento en una olla grande con 8 cucharadas de aceite. Dejar que pochen si es necesario añadir una cucharada de agua.
Salpimentar los solomillos. En una sartén grande dorar los solomillos. Retira los filetes a un plato y deja la sartén en el fuego. Coge el pedro Ximenez , hay que verterlo sobre la sartén donde hemos hecho los solomillos, con una cuchara de palo remover el vino por la sartén rebañando el fondo. Apaga el fuego y deja la sarten con el vino a un lado.
La cebolla debe estar ya bien pochada. Añade una cucharada de harina y remover bien durante unos segundos para tome color y no se quede cruda. Volcar sobre las cebollas el vino de la sartén, los solomillos y el caldo de pollo. Ahora hay que dejar que espese la salsa una media hora.
Y después a mojar pan espero que os guste!!!!

Ensalada con salsa de mostaza sobre cama de hojaldre

-Ingredientes:

-Lechuga
-Bocas de mar
-Cebolla
-Maiz
-Taquitos de jamón york (salteados un poco en la plancha sin aceite)
-Queso curado en taquitos
-Salsa de mostaza (mayonesa, un poco de mostaza y un chorreón de vinagre de módena)
-lámina de hojaldre.

-Preparación:

Para hacer el hojaldre cortamos dos rectángulos del mismo tamaño, a uno le hacemos un recuadro y se lo ponemos encima al otro rectángulo de esta forma haremos que los bordes sean más gruesos y horneamos hasta que se dore el hojaldre.Lo sacamos del horno esperamos un poco a que se enfrie y colocamos todos los ingredientes dentro, ponemos por encima la salsa de mostaza.