Esta receta es de mi amiga Karolina del blog Fuchicando en mi cocina, os invito a que visitéis su blog tiene muchísimas recetas super originales. Esta ensalada se ha convertido en mi favorita por su mezcla de sabores, está riquísima.
*Ingredientes:
- 3 rodajas de piña en su jugo
- 1 cogollo
- 2 trozos de queso de cabra
- sésamo
- aceite
vinagreta de mostaza:
- 1 cucharada de mostaza
- 2 vinagre de modena
- media cebolleta
- 7 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cucharadas del jugo de piña
- 2 hojitas de albahaca
- pimienta negra
- sal
-sésamo
*Preparación:
Hacemos la vinagreta mezclando todos los ingredientes con la cebolleta que hemos pelado y cortado en trozos muy pequeños, y las hojitas de albahaca que hemos lavado y picado finamente. Emulsionamos con un tenedor y salpimentamos al gusto, añadimos un poco de sésamo.
Ponemos un pelín de aceite en la sartén y asamos las rodajas de piña, hasta que tomen un color dorado.
Los cogollos los lavamos y escurrimos, con cuidado los cortamos a lo largo en cuatro trozos
Cortamos el queso en ruedas gruesas, y lo pasamos por la sarten, donde hemos hecho la piña, a fuego suave, vuelta y vuelta.
Colocamos 2 rodajas de piña en el plato, encima ponemos los cogollos. Ponemos una rodaja de piña partida por la mitad y colocamos el queso espolvoreado con sésamo. Bañamos con la vinagreta y disfrutar de este rico plato.
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